假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)

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用料  

番茄 大1个
红黄甜椒 各半个
大蒜 4瓣
奶酪芝士 1tsp
黄油 1tsp
高汤 1杯
Orzo 1杯
白葡萄酒
罗勒碎
黑胡椒
橄榄油
青口贝
大虾 8个
青柠 1个
甜椒红粉paprika 1tsp

假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法  

  1. 准备(基础酱):
    -西红柿去皮切碎待用
    (沸水滚一下好拨皮)
    -红黄甜椒切丁
    -大蒜切末
    -甜椒红粉paprika

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤1
  2. 准备(基础酱):
    -热锅,倒入橄榄油
    -炒番茄,去生
    -加入甜椒丁,去生
    -加入大蒜末

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤2
  3. 准备(Orzo)
    -沸水放入orzo,撒入少许盐,和橄榄油
    -再次沸水4分钟(应该是夹生的感觉)
    -冷水凉却,沥干待用

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤3
  4. 预热烤箱220度

  5. 关火
    -将Orzo倒入基础酱
    -余热拌入奶酪芝士和黄油
    -加入少许盐
    -黑胡椒粉
    -倒入高汤
    -拌匀
    -放入铁铸锅
    -用锡纸将铁铸锅封好
    -放入烤箱15分钟

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤5
  6. -青口贝用白葡萄酒,盐烹饪,直到开口
    -待用
    -大虾洗净待用

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤6
  7. 15分钟到了后
    -打开锡纸
    -拌入白葡萄酒(大概一大勺)
    -青柠汁(大概两小勺)
    -撒入罗勒碎
    -可以尝试一下咸淡,看要不要放盐
    -拌匀
    -将熟的青口贝和生的大虾码上
    -刷上橄榄油(特别是在大虾上)
    -敞开式,烤箱15分钟

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤7
  8. 烤好以后,稍微冷却一下再放欧芹和青柠片
    吃的时候,拌在一起即可

    假装在西班牙(自家随手版西班牙海鲜饭)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-02-13 03:01:30
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