魔芋粉

炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。

魔芋粉7大勺置于一个碗内。

大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。

准备两个洗净无油的木铲木勺。

用大约半碗开水冲开大碱。

适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。

搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。

搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟。

同时再烧一壶开水。

开水沿边缘浇入。

用刀切块儿。

用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。

捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！