爱心意大利炖饭（Beet of My Heart Risotto)

Name: 爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)
Ingredients: 一个甜菜根 (beet); 两大勺油; 半头蒜末; 1大杯 (大约250毫升)意大利米 Arborio rice; 3大勺料酒; 4大杯 (大约1000毫升)鸡汤 (自己熬或者罐头都可以); 根据喜好盐; 根据喜好黑胡椒; 根据喜好Parmesan芝士; 根据喜好香芹叶

1 人做过这道菜

Cha-Qing

情人节之际自创菜Beet of My Heart Risotto 绝对算是最浪漫的一餐了慢熬的鸡汤烘烤的甜菜根(beet) 烩饭时要不停搅拌一心一意不离不弃

这次因为原料有限不是最传统的做法但没想到真的好吃小贴士里发了传统做法的菜谱

用料

甜菜根 (beet)	一个
油	两大勺
蒜末	半头
意大利米 Arborio rice	1大杯 (大约250毫升)
料酒	3大勺
鸡汤 (自己熬或者罐头都可以)	4大杯 (大约1000毫升)
盐	根据喜好
黑胡椒	根据喜好
Parmesan芝士	根据喜好
香芹叶	根据喜好

爱心意大利炖饭（Beet of My Heart Risotto)的做法

烤箱200C 甜菜根洗净带点水用锡纸包上放入烤箱中到用筷子能戳入就算熟了大约1小时
凉后去皮切块待用
油入锅中火烧热放入蒜末炒香注意温度不能太高不然会焦
意大利米洗净沥干放入蒜油里翻炒一下
加入料酒
等料酒蒸发后加入1.5大杯鸡汤不停得慢慢搅拌
当鸡汤被米吸收后再加入1大杯鸡汤继续搅拌
反复同样的"加鸡汤搅拌" 直到米煮熟大约4大杯
放入烤好的甜菜根马上会变红搅拌几分钟后颜色更好看
根据口味加盐黑胡椒芝士和香芹超有爱的烩饭就做好啦

小贴士

1. 鸡汤可以买现成的但注意要买无盐的这样可以自己掌控咸度当然最好是能用自己熬的鸡汤啦健康去还对口味
2. 没有意大利米可以用其他短粒米代替但是米:鸡汤比例可能不一样
3. 传统的做法是先炒洋葱丁的没了洋葱我用蒜替代了
4. 传统做法是用白葡萄酒的我没有葡萄酒才用了料酒
5. 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开烩饭时一定要不停得搅拌不能走开烩饭时一定要不停得搅拌不能走开重要的事说三遍
6. 不用甜菜根用蘑菇鸡肉等等也会很好吃就是颜色没有那么鲜艳罢了