冬厨房
俄式龙利鱼烤馅饼
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人做过这道菜
作为哈尔滨人，虽然说不了流利的俄语，起码也要会做俄式美食！
用料
| 面:牛奶 | 300克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 8克 |
| 俄国高筋粉 | 600-650克 |
| 鸡蛋 | 两枚 |
| 奶粉+黄油 | 15克+20克 |
| 盐 | 3克 |
| 馅:龙利鱼+冰虾 | 一片+7只 |
| 紫皮洋葱 | 一个大的 |
| 干酪 | 40克 |
| 橙子果酱 | 两勺 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 柠檬醋 | 五滴 |
| 盐 | 少许 |
俄式龙利鱼烤馅饼的做法
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牛奶加糖加热到体温温度！
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放入酵母，放置10分钟！
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放入鸡蛋搅拌，放入第一次面粉，和奶粉。搅拌
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放第二次面粉时放盐，搅拌到盆底只剩干面即可
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和面20分钟后放入黄油再和面20分钟，不一定非要出膜！
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放在好处醒发2小时！按下去不反弹第一次发酵就好了！
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我这是1200多克，80克一个，15个，二次醒发30分钟！
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擀成圆，方，椭圆，随心所欲！
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边要薄些
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随便想象！
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其实俄国馅饼多是大的，自己家伺候，稍微小一点
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这样也可以
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180度上下火，烤10分钟，200度再烤5分钟！可以中间刷蛋液，也可以不刷！烤箱打开就把面包放里了，所以没有第三次发酵。
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馅料很简单！
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先将缓好的龙利鱼切丁，放入盐，醋，黑胡椒，橙子果酱，冰虾去皮，搅拌
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洋葱切丝黄油炒软，于鱼肉混合
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干酪切碎，不要太碎，与馅料混合，
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太香了
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挺可爱
小贴士
面一定要醒发好。馅料不要包的太满！
