茄干炒鸡蛋

Name: 茄干炒鸡蛋
Ingredients: 茄干; 鸡蛋; 盐，鸡精

8 人做过这道菜

晴天小超人

有一次在饭店吃到这道菜，惊为天人，炒鸡蛋吃得也不少，却从来没有一次这么让我印象深刻，于是回来一直心心念念要做一道。

用料

茄干
鸡蛋
盐，鸡精

茄干炒鸡蛋的做法

将茄干用温水泡软，泡的时间长一点，尽量让茄子干吸进水分，变的非常柔软
鸡蛋打散备用
待锅内油烧热，放入控干水分的茄干，反复煸炒，再放入鸡蛋液翻炒，让鸡蛋和茄干充分融合
加入适量盐，鸡精即可

小贴士

茄干可以自己做，买回新鲜的茄子，切成薄片，撒上少许盐，晒干即可。

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该菜谱发布于 2012-03-05 16:13:06

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