佟小鹤
依旧法餐--烙番茄塞肉
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人做过这道菜
今天的这个"烙番茄塞肉",虽然成品只是一道菜,其实里面包含了两种,我觉得法餐有时候好处就是,一道菜里面一般都会出现几种菜,有蔬菜有肉,这样搭配起来非常的健康,而且多数用到了烤箱,这样也能更好的把食物本身的营养成分保留下来,今天这个就用到了,番茄,羊肉,茄子,洋葱,如果有时间的同学们,可以搞一下,好看又好吃,而且做出来倍儿有面子,每人一小份,多了没有,吃完还想吃
用料
| 烙番茄制作材料： | |
| 羊肉 | 200克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 1茶勺 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 橄榄油 | 1汤勺 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄 | 两个 |
| 茄肉酱制作材料： | |
| 茄子 | 两个 |
| 洋葱 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 1汤勺 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 百里香 | 1茶勺 |
| 白葡萄酒 | 1汤勺 |
依旧法餐--烙番茄塞肉的做法
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烙番茄制作步骤：
番茄洗净从根部切开,用勺挖出里面的番茄瓤,切记不要弄破底部,然后把挖出来的瓤切碎备用
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羊肉剁碎上面撒上盐和黑胡椒拌匀备用。洋葱大蒜切碎备用。
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锅中放橄榄油,放大蒜,百里香炒香,然后放入腌制好的羊肉馅,翻炒变色,然后放入切碎的番茄瓤还有迷迭香,炒到番茄的水分完全蒸发为准
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把超好的肉馅放入到挖空的番茄里,放入烤箱200度烤10分钟即可
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茄肉酱制作步骤：
把茄子对切开,在烤盘上铺上油纸,表面涂上橄榄油,均匀的撒上百里香,然后把茄子带皮一面向上,撒上少许盐和胡椒,放入烤箱180度烤15分钟左右
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洋葱切碎,大蒜切碎备用。把茄子取出,然后挖出茄子瓤,然后切碎备用
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锅中放橄榄油,放入大蒜翻炒,然后放入洋葱翻炒均匀,然后当洋葱炒至金黄色的时候放入白葡萄酒,带酒精挥发后,把茄子放入锅中,炒至可以做出形状即可
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成品图
