黑糖年糕

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蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的春节应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。正好家里有包黑糖那就做一款黑糖年糕,不会太甜,味道却不是一般的香,大家一定要试试😉

用料  

三象糯米粉 1000g
三象粘米粉 240g
黑糖 800g
900g
60g
香蕉叶 几片
红枣 10颗

黑糖年糕的做法  

  1. 水加黑糖同煮,待凉,然后糯米粉,粘米粉,黑糖水一起放厨师机搅拌15分钟,再放油搅拌均匀即可。如果用人手搅拌大概要搅半小时左右,搅到光滑无颗粒为止。

    黑糖年糕的做法 步骤1
  2. 准备好一个大盘垫好香蕉叶(叶子先用开水烫洗一下),没有香蕉叶的可以只刷一点油防粘盘。然后把面糊倒进盘中,振一下气泡,盖上锡纸上锅蒸90分钟。

    黑糖年糕的做法 步骤2
  3. 放凉后再切片

    黑糖年糕的做法 步骤3
  4. 切片用平底锅煎,香,软,糯味道一级棒。

    黑糖年糕的做法 步骤4

小贴士

香蕉叶可有可无,无的话就在底盘扫点油。甜度可增减。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

黑糖年糕相关分类

该菜谱发布于 2016-02-14 21:36:35
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黑糖年糕的答疑

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