西红柿炖牛肉（牛腩）
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人做过这道菜
铁布衫与金钟罩
一直想把牛肉做的出神入化的好吃，不过一直未如愿。萝卜牛肉觉得有点单调，请教了高手，自己试了下，这款西红柿牛肉还不错，推荐给大家。细节可能需要优化，卖相不是太好，不过味道好。
用料
| 牛肉 | 1000g |
| 西红柿 | 1只 |
| 芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 蒜 | 少量 |
| 辣椒 | 少量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量，稍微多点 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
西红柿炖牛肉（牛腩）的做法
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牛肉切块，清水焯一下
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热锅凉油，放入葱姜，少量蒜，辣椒，花椒，少量大料，炒一下，放胡萝卜块
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放牛肉炒，放酱油，炒后放水，芹菜段，盐，味精，少量白砂糖，多点的胡椒粉，鸡精，继续炒。
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放高压锅，加水。买的山上放的牛，高压锅两个小时。时间至少一个半小时。出锅后又放锅里小火炖20分钟收汁。
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好吃，软软的，香香的。
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好喝。
小贴士
蒜少放，大料少放，白砂糖少放。酱油据说东古的好，我这没有，所以没试。
