茄子两个 | |
土豆一个 | |
辣椒一个 | |
胡萝卜半个 | |
蒜瓣几个 | |
葱花少许 | |
生抽少许 | |
盐少许 | |
水淀粉适量 |
茄子切成滚刀块儿
土豆切成滚刀块儿
胡萝卜,辣椒,蒜瓣,葱花,切片备用。
茄子很吸油,我都是撒少许面粉,把茄子包裹一下,不至吸油很多。
锅里倒入植物油,加热,中火,茄子倒入锅内,炸透,看着金黄色捞出控油。
土豆也是炸制金黄捞出控油。
另用锅倒入少许油起锅,炒蒜瓣葱花,炒香下入备好的胡萝卜片儿和,切好的辣椒块儿,翻炒几下,倒入炸好的茄子块儿,和土豆块儿,翻炒倒入老抽,盐,也可以加少量水,最后倒入水淀粉。
一道带着蒜香的地三鲜做好了。