地三鲜

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地三鲜是一道,地道的东北菜,就地取材,味美价廉。用来招待客人,也是一道不错的菜肴。

用料  

茄子两个
土豆一个
辣椒一个
胡萝卜半个
蒜瓣几个
葱花少许
生抽少许
盐少许
水淀粉适量

地三鲜的做法  

  1. 茄子切成滚刀块儿

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 土豆切成滚刀块儿

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 胡萝卜,辣椒,蒜瓣,葱花,切片备用。

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 茄子很吸油,我都是撒少许面粉,把茄子包裹一下,不至吸油很多。

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 锅里倒入植物油,加热,中火,茄子倒入锅内,炸透,看着金黄色捞出控油。

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 土豆也是炸制金黄捞出控油。

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 另用锅倒入少许油起锅,炒蒜瓣葱花,炒香下入备好的胡萝卜片儿和,切好的辣椒块儿,翻炒几下,倒入炸好的茄子块儿,和土豆块儿,翻炒倒入老抽,盐,也可以加少量水,最后倒入水淀粉。

    地三鲜的做法 步骤7
  8. 一道带着蒜香的地三鲜做好了。

    地三鲜的做法 步骤8

小贴士

茄子本身很吸油,切好后可以撒些面粉,茄块裹匀,可以减少吸油量,这道菜油很大,尽量少吃。不过偶尔吃一顿还是挺解馋的。
 
该菜谱发布于 2016-02-15 20:37:15
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