爱夏莲
变蛋豆腐（家传蒜香版）
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人做过这道菜
这款变蛋豆腐比饭店做的更香，冬天吃起来不凉，热乎乎的，蒜香味浓郁。
用料
变蛋豆腐（家传蒜香版）的做法
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豆腐取出放进窝盘，变蛋剁碎，蒜剁碎。
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锅中倒油，倒入花椒炸出香味，再捞出丢掉。
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加入蒜末小火慢慢炸黄
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加入辣椒酱（以前用辣椒面炸好的）慢慢炒一会，炸出香味。适当加入盐和鸡精。
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豆腐入微波炉加热3分钟，铺上变蛋碎。
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最后铺上香香的辣椒酱，完成。
小贴士
炸蒜时一定要有耐心，最小火，慢慢炸，蒜最后是黄黄的，脆脆的。辣椒酱是炸过的，就不用炸太长时间了。如果用鲜辣椒酱就要多炸一会。注意自己用的哪种辣椒酱，盐的用量不固定。豆腐加热，冬天吃也不会凉。
