黑加仑 | 一串 |
冰糖 | 单晶的话20粒左右 |
大概是这么多,洗干净,用厨房纸擦干净,然后一层果粒,一层冰糖,用擀面杖或其他东东简单压一下,把果粒压爆开就可以,然后腌制到冰糖化掉,这样煮的时候会省事不少,2小时应该可以。小窍门:冰糖压碎会化的更快!糖的量依据个人口味,如果怕太甜可以先少放些,煮的时候再补充。
腌好了以后会出很多水,如果有搅拌器或料理棒把果肉打碎,不用把果肉拎出来,在果汁里搅拌就可以,然后放在锅里大火煮沸。注意,最好是厚底的小奶锅,然后不时搅拌一下,不要糊了,会影响味道。
煮开了以后换到中火,这个步骤主要是蒸发水分,使果汁变果酱,随着水分越来越少,火也要越来越小,千万不要糊锅哟~不需要煮到完全干,煮到用勺子挑起有果酱的感觉即可,因为凉凉后还会变凝固些。
煮好后离火,搅拌到不冒热气,凉凉,装瓶密封,贮藏在冰箱里即可。
我做的时候把冰糖压成小颗粒,一层果粒一层糖的比例,果酱是酸甜的,感觉味道刚好,涂抹面包或做烘培果酱或者冲水喝都是不错的。
黑加仑富含花青素,多吃有益健康哦!
虽然成品只有这么多,吃到夏天应该没问题,夏天有小樱桃,咱们还可以做樱桃酱哦~
第一次发帖,希望大家多多鼓励!嘻嘻😄