最重要的是炒五花肉。生肉切小块,生抽,老抽,料酒,蒜末,姜汁,少许盐。拌。油热,加入两小勺白糖,气泡,入肉。翻炒,炒出油。出锅。香甜,去腻。
另起锅,入油,油热入葱姜,少许大料。翻炒。入老抽生抽。入海带翻炒。入豆腐,翻炒。入生抽。翻炒。入白菜,翻炒。入老抽,生抽。入粉条。入一碗白水,大火开锅,调小火炖。入盐,翻炒。入香菜末,蒜末。翻炒,出锅。
粉条不易熟,需提前泡。
色香味俱全。
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