豹纹吐司

3 人做过这道菜
一起玩点新花样吧……无油无蛋版本

用料  

高粉 375g
酸奶 150g
牛奶 120g
糖 35g
盐 5g
鲜酵母 18g

豹纹吐司的做法  

  1. 揉到手套膜阶段的面团分成大中小三份,小份的加适量竹碳粉,中份的加适量可可粉,分别揉匀,滚圆

    豹纹吐司的做法 步骤1
  2. 如图将三种面团分别分成等量的7份!

    豹纹吐司的做法 步骤2
  3. 咖啡面条搓成长条。

    豹纹吐司的做法 步骤3
  4. 竹炭面条如图擀大包裹住咖啡色面团。

    豹纹吐司的做法 步骤4
  5. 如图,不用完全包裹,随意即可

    豹纹吐司的做法 步骤5
  6. 全部包好如图。

    豹纹吐司的做法 步骤6
  7. 白色面团擀大,包裹在外面,要完全包裹好,捏好。

    豹纹吐司的做法 步骤7
  8. 然后依次码在吐司盒里码好,发酵到2.5倍大。我是面包机自动程序烤的,只是暂停中途拿出来整形再放回去走完程序。如果用烤箱。180度35-40分钟左右,参考普通的吐司烤制时间及温度。加盖的时间要长一点。

    豹纹吐司的做法 步骤8

小贴士

ps:鲜酵母先充分融化到牛奶里再加入面粉里,如果没有鲜酵母,用4.5g干酵母替换。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-02-16 15:34:07
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豹纹吐司的答疑

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