伯爵茶乳酪蛋糕

准备一个大约20cmX20cm的模具。如果是固底模具，底部和四周要铺上油纸。如果不做饼干底的话，无论如何都要铺油纸。

奶油乳酪提前从冰箱取出回复到室温，软化。

如果喜欢饼干底的话：把消化饼干和砂糖一起用料理机打碎，倒入融化的黄油中拌匀，再倒入模具中摊平压紧，放入冰箱冷藏备用。

将90ml水煮开，放入5个茶包，盖上盖子闷3分钟，取其中75g伯爵茶液备用（如果量不足，可以加水补足，差的不多的话，不加也无妨）。

把奶油乳酪倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌到柔软顺滑，加入细砂糖搅拌均匀。

按照一个鸡蛋，一个鸡蛋，低筋面粉，淡奶油的顺序逐个加入材料，一样拌匀了，再加下一样，最后把伯爵茶液和剩下的一个茶包中的茶叶一起加入乳酪糊中拌匀。

乳酪糊倒入铺好饼干底的模具中，烤箱预热到190℃，把模具放入烤箱中，温度调到180℃，烤约40分钟。蛋糕取出，温度降到室温以后，连着模具放入冰箱冷藏2-3小时后取出，脱模切块食用。