将淮薯洗净,刮掉外面那层皮,然后将紫淮薯擦丝,横刀切几下。瘦肉剁碎后加入薯粉搅拌均匀,一起放入淮薯丝揉成一个个小丸子。
锅中放入少许油,烧热后放入丸子,将其煎至焦黄,这时已经能闻到香味了。
加入少许水煮熟,最后大火收汁即可装盘享用了。煮好的紫淮薯丸子颜色真美!
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