干海带丝 | 50克左右 |
胡萝卜 | 2根中等大小的,切细丝 |
洋葱 | 1个中等大小的,切细丝 |
冻毛豆(选用) | 适量 |
香油 | 1大勺 |
海盐 | 适量 |
味啉或糖 | 2大勺 |
酱油 | 1-2小勺 |
白芝麻 | 适量,装饰用 |
麻油(选用) | 适量 |
提前15-30分钟,把干海带泡发。
用水冲洗干净后,沥干备用。
锅热后,放入适量香油,煎洋葱丝到焦黄后,放入胡萝卜丝加盐翻炒2分钟。
再放入海带丝、毛豆、味啉(或糖)、酱油,翻炒均匀。
锅里放入1/3杯水,大火煮开酱汁后,盖锅盖,转到小火闷10分钟左右,到海带变软。
打开锅盖,大火把酱汁收干,出锅撒上白芝麻和几点香油、适量酱油调味。