照烧汁烤鸡翅

Name: 照烧汁烤鸡翅
Ingredients: 【腌鸡翅】; 10多个鸡翅; 适量盐; 适量黑胡椒粉; 适量梅酒; 少量日本酱油; 【照烧汁】; 100g日本酱油; 100g梅酒; 150g黄砂糖（白砂糖也行）; 1/4个柠檬汁; 少许盐; 少许淀粉

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照烧汁用的一夫大婶儿的方子，依个人习惯小改了一下，特别好使。做一小瓶用一个月～

鸡翅自己腌，比外面的料净透太多啦。

另外，完全没有用油！我觉得因为鸡翅本身油就挺多，烤的时候会往下滴！万一还嫌不用油不够香，入烤箱前刷上油也是没问题睇！

用料

鸡翅洗净，加入全部腌的料拌匀+按摩，密封冷藏过夜。
照烧汁是一夫提供的比例，日本酱油：酒：糖=1:1:1.5。
强调必须用日本酱油，国产酱油风味真的差不少。
酒我把白葡萄酒改成了梅酒，很美味。
糖我一直用的进口黄砂糖，估计用白糖差别也不大。
全部煮开后调入柠檬汁、盐，小火煮个10分钟，最后淀粉加水勾芡，装瓶放凉密封保存，随时取用。用一个月没问题。
预热烤箱200度，烤箱底层铺上锡纸接淋下来的汁油，腌好的鸡翅放上烤架，烤20—30分钟，期间注意上色翻面。再取出来双面刷上照烧汁，再烤10分钟左右。ok～