![小甜食做给姥爷吃的封面](https://i2.chuimg.com/202da7ceddf311e6bc9d0242ac110002_1280w_856h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烘焙--派的封面](https://i2.chuimg.com/ad0017568ab311e6b87c0242ac110003_799w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![各种酥,泡芙,小蛋糕🍰的封面](https://i2.chuimg.com/aff9fe2b7adb4baeb41c5f6efb3bf87c_1242w_1660h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![甜点馅料合集的封面](https://i2.chuimg.com/13ba43496bb043d28897780c99aa545c_2119w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![派❤披萨❤蛋挞的封面](https://i2.chuimg.com/757a6e986db211e7947d0242ac110002_1440w_1152h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
派皮 | 8寸 |
低筋面粉 | 250克 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
水或者牛奶或者鸡蛋液 | 78克 |
派馅 | |
苹果丁 | 500~550克 |
黄油 | 15克 |
砂糖 | 45克以上 |
肉桂粉 | 2克 |
柠檬汁 | 5毫升以上 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 15克 |
凉水 | 36克 |
将黄油,糖,低粉混合
用手搓成沙粒状
倒入水或者牛奶,揉成光滑的面团即可,不需要反复揉捏,然后分成2份(重量为2::1)用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏松弛15分钟以上(不可省略)。
制作派馅:小火把锅微微烧热,放进黄油使其溶化(锅太热黄油会黑掉),倒入苹果丁翻炒(不可以切太大哦),加入糖继续翻炒,苹果会渗出水分,小火慢慢将水分炒干,直到苹果丁变软,四周变得有点透明,倒入淀粉和水的混合物,馅料会变得粘稠。
关火后,在苹果馅中加入盐、柠檬汁、肉桂粉,搅拌均匀,放置一旁冷却。
在垫子上撒一点点薄粉,把较大的派皮擀开,要比8寸派盘大,不能太厚。
把派皮铺在派盘上,轻压出纹路,使派皮能紧贴在派盘上,然后用擀面杖在派盘上滚过,切断多余派皮,用叉子在底部插上很多小孔,防止在烤的时候底部凸起。
把苹果馅倒进派盘,然后将另一块面团擀开,要比底部的更薄,切成长条,在顶部编出花篮状(注意下面图中的简易方法哦)。
耐心
预热烤箱(190度15分钟),按压多余的派皮使其切断,刷上一层全蛋液,190度烤15分钟,转170度烤25分钟左右,最后几分钟观察苹果派表面变金黄色就差不多好了。
剩下的面团,可以做一个简易的香蕉派。
最上面割几刀
或者刷上蜂蜜,粘上椰丝,扭一扭,也可以制作各种小饼干,发挥你的脑洞吧。
香喷喷的苹果派出炉啦!赶快趁热尝一尝吧
当然,除了苹果和香蕉,还有许许多多未知的水果食谱等着被开发,耐心等待哦~