朴素的葱油饼（河南油馍）

小葱切葱花。和面（水的量请根据面团手感微调，和面的原则是面团手感尽可能喧软，但是也不是稀面糊那种哈....）

将和好的面团平均分成几份，在案板和手上撒适量面粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚度约5mm的大圆面片。

均匀地撒适量盐，然后再用擀面杖略擀使盐粒融入面片。

在中间倒适量油，用面片四周蘸取使油尽可能均匀布于面片上。撒适量葱花。

撒少量面粉于葱油面片上（增加起层）。

将面片下边向中心上折，再将左右两侧分别向中心翻折，最后将面片向上整体卷起，收口捏紧。根据面团大小分成小面剂（这里分了两个），将收口处捏紧。

把捏紧收口的圆柱形面剂拧螺旋状后压扁成图示状态。

再将压扁的面剂擀开成锅子大小的面饼即可入锅烙制。

入锅后稍停一会儿即可用筷子和锅铲辅助堆挤面饼（如图），然后翻面继续烙制，倒入少量油用锅铲抹开，再继续堆挤面饼（协助起层）烙制一会儿即可。

烙好后即可撕成小块方便食用～要趁热吃！趁热吃！趁热吃！趁热吃！