南乳腐竹烧油豆腐

干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段~
油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状~
葱切葱花~
蒜切末~
腐乳加一点点清水用汤匙压成泥~

油豆腐放入沸水中汆烫至软化（煮2分钟左右，去除多余油脂），再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分~

炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。