红酒黑椒烤鳕鱼
0
人做过这道菜
SophieSwan
无腥银鳕鱼 散发淡淡酒香
用料
红酒黑椒烤鳕鱼的做法
-
银鳕鱼块解冻后，用水冲洗，将鱼皮去除（不易烤出腥味）。表面均匀涂抹盐腌制15～20min（时间不宜过长）
-
将少许红酒和黑胡椒酱（我用的是大喜大黑胡椒酱，也可自行用糖、黑胡椒、酱油、盐等配置）混合成酱汁，均匀涂抹于鱼块上，腌制半小时左右
-
烤箱预热200度，将腌制好的鳕鱼块置于锡纸上，多余酱汁撒在表面。送入烤箱，200度20～25min即可。
小贴士
鳕鱼易熟，我喜欢焦一点的口感就烤得久一些温度稍高一些，烤出来表面稍焦鱼肉嫩滑～加入少许红酒腌制，有淡淡的酒香完全没有腥味。
