太阳花

虾洗净去壳，留着尾巴处不要剥掉，去虾线，然后在虾背处开一刀，可以把虾肉平放尾巴竖起。（这步没有拍图片，这是后面全部放好的图，可以看到里面的虾尾部壳没有去掉，虾肉是背部切一刀后可以翻开放平）

干贝泡水软后捞出剁碎，猪肉剁碎，加姜葱和泡干贝的水，及干贝，盐，料酒，生抽，食用油搅拌上劲成肉馅。

拿一个蛋挞模，放进少量肉馅，把虾割开的那边肉分开，按进肉馅里面，尾巴竖起来。肉馅上留个窝，打一个鹌鹑蛋进去。放一个枸杞。（其实这里放枸杞不好，应该等最后全部做好后再放。）

切几片芹菜杆子放在肉面上（不放也行，本意是想添点颜色，蒸好后发现不显眼，还不如最后洒点小葱或者香菜末好看）

进蒸锅蒸10-15分钟即可。