有米有肉，一笼不够的粉蒸肉

食材

猪五花切成0.5厘米的大薄片

按各人口味放入腐乳、生抽、姜蓉和盐，喜欢辣的可以放入红油豆瓣。用手揉捻，是肉片能充分吸收酱料，然后放入保鲜盒，腌制3-4小时或隔夜，时间越长越入味。

取干净锅，不放油，放入大米和糯米，小火慢炒，大米和糯米的用量为1:1。

米粒稍稍发黄的时候，放入香料一同炒制。香料包括八角、花椒、桂皮、豆蔻、干红辣椒。

待香料炒出香味，即可关火。香料和米粒放凉后，入料理机打成粉末。喜欢颗粒感的可以控制打粉的粗细度。

打完的粉末倒出，放一平盘内。

待猪五花腌制好，分片放入米粉中，均匀沾上粉料。

依次将沾好粉料的五花肉码放进蒸笼。如果有可能用荷叶蒸制会更好。

上笼大火蒸制1个小时，注意保持足量的水。在蒸制过程中可以稍稍洒点水在米粉上，以便米粉和肉更加贴合。

出笼后撒上葱花，软糯酥香的粉蒸肉就做好啦。