珠珠_03k5
红烧鹅
7.4
综合评分
23
人做过这道菜
此菜简单易做，咸鲜口，酥烂、鲜香可口。是我一直喜欢的一道菜，很多年来总是按照自己的方法做这道菜，但不一定适合大众口味喽。
用料
| 新鲜大鹅肉，八角、花椒粒 | |
| 桂皮、香叶、花生油、料酒 | |
| 生抽、老抽、葱姜蒜、冰糖 |
红烧鹅的做法
-
起锅加冷水，放入鹅肉开锅后
撇 去浮沫，煮透捞出，用温水
洗净，备用。
-
锅内加油，放入冰糖，炒化
后加入八角、花椒粒、桂皮
香叶、葱姜蒜，炒出香味。
-
下入鹅肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、盐适量，加
入热水，大火烧开，转入小火，盖上锅盖慢火炖1小时左右。开锅收干汤汁，出锅装盘
即可。
-
红烧鹅就做好了，可以上桌喽
小贴士
1.鹅肉焯水时，一定要冷水入锅。
2.炖制时，要用小火慢炖，这样炖出来的肉质才能酥烂适中。
此菜特点：色泽红亮，入口酥烂，咸、鲜、香，回味悠久。
2.炖制时，要用小火慢炖，这样炖出来的肉质才能酥烂适中。
此菜特点：色泽红亮，入口酥烂，咸、鲜、香，回味悠久。
