无油酸奶蛋糕（8寸）

蛋清蛋黄分离分别置于2个碗里

酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀

2个粉混合过筛到步骤2中，搅拌至无颗粒

蛋白中加盐、白醋、白糖，打发至湿性发泡。我好像打过了一点点。

蛋白分三次加入到步骤3中的混合物，翻拌均匀。不要划圈。

8寸活底圆模里放一张油纸，然后将蛋糕液倒入模具中。震一下，去掉气泡

烤箱底层放烤盘，注入清水8分满。第二层放烤网，蛋糕放网上。模具表面覆盖一张锡纸。150度，60分钟。最后10分钟去掉锡纸，上色。

拿出来，放桌上震动一下。然后晾凉以后，脱模。

口感有点像起司蛋糕