家味香厨房
金鱼蒸饺----升级版
8.7
综合评分
60
人做过这道菜
继上次分享的金鱼饺，有不少大人带着孩子共同完成了有趣的金鱼饺子。今天这个张开嘴巴的金鱼饺，形象更逼真，步骤图解是非常清楚，一看就懂，一做就会，快带着孩子一起来玩吧。
韭黄馅也是很好吃的呦~~
韭黄馅也是很好吃的呦~~
用料
金鱼蒸饺----升级版的做法
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肉末加所有调料搅拌均匀，再加入
切细的韭黄拌匀备用
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准备好饺子皮，干净梳子，牙签；红
色和绿色是鱼眼，绿色是烫熟的豌豆
，红色加澄面和面粉混合，加烫水搅
拌均匀，再加一点点红曲粉揉匀，揪
出数个小颗粒，搓圆备用
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取一个饺子皮，边缘刷点水，馅料稍
微靠边点
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1:面皮对叠，2:双手拇指和食指捏住
前端向中间推成双眼和鱼嘴，3:换个
角度看得更清楚，4:左手压出鱼尾，
这个动作也是把鱼肚稍微向前挤压，
让鱼肚鼓得更圆和饱满
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1:用梳子压出鱼尾印，用牙签压出背
部鱼鳍，2:用刀切两下成八字形鱼尾
巴，3:左手在鱼肚下捏一下，4:显示
出金鱼身段
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放上鱼眼，用牙签把嘴巴理出来，
金鱼饺完成了
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还有豌豆点缀的鱼眼
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放进蒸笼，水开后蒸八分钟焖三分钟开盖
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金鱼饺蒸好了
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配上红油蘸料趁热吃
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再看看鱼眼和鱼嘴的手法，简单吧
小贴士
饺子馅的包入比平时的水饺馅少点，不宜多放，否则会影响造型。饺子皮如果外买，需要软点的。
