金鱼蒸饺----升级版

肉末加所有调料搅拌均匀，再加入
切细的韭黄拌匀备用

准备好饺子皮，干净梳子，牙签；红
色和绿色是鱼眼，绿色是烫熟的豌豆
，红色加澄面和面粉混合，加烫水搅
拌均匀，再加一点点红曲粉揉匀，揪
出数个小颗粒，搓圆备用

取一个饺子皮，边缘刷点水，馅料稍
微靠边点

1:面皮对叠，2:双手拇指和食指捏住
前端向中间推成双眼和鱼嘴，3:换个
角度看得更清楚，4:左手压出鱼尾，
这个动作也是把鱼肚稍微向前挤压，
让鱼肚鼓得更圆和饱满

1:用梳子压出鱼尾印，用牙签压出背
部鱼鳍，2:用刀切两下成八字形鱼尾
巴，3:左手在鱼肚下捏一下，4:显示
出金鱼身段

放上鱼眼，用牙签把嘴巴理出来，
金鱼饺完成了

还有豌豆点缀的鱼眼

放进蒸笼，水开后蒸八分钟焖三分钟开盖

金鱼饺蒸好了

配上红油蘸料趁热吃

再看看鱼眼和鱼嘴的手法，简单吧