红糖馅汤圆

Name: 红糖馅汤圆
Ingredients: 200克糯米粉; 150克水; 适量红糖(切成小粒状)

7.5 综合评分

6 人做过这道菜

红糖馅汤圆~
最传统、简单的红糖汤圆，汤圆里包上一小颗红糖，煮好后咬一口，糖浆中还裹着丁点零碎的块状红糖，特别的滋味~
重温小时候的味道 (^_^)

用料

将水煮开，加入20克糯米粉煮熟，俗称粉头，这样和的粉团包汤圆时才不会散开；
粉头煮熟后关火，将糯米粉倒进煮好的粉头里，迅速和成团；

分享另一种煮粉头的方法:1.将1/4的糯米粉加水和成粉团，分成几小块，放入煮开的水中，煮至熟透(浮起涨大)，将煮好的粉头加入干粉中揉匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

☆最简单的方法也可以直接用90度热水来和成粉团，但要尽可能揉得柔软些，这样才不会有裂纹。
取一小块粉团(约15克)包上1小粒红糖，收口搓圆。(可以换成自己喜欢的所有馅料)；
水开，放入包好的汤圆，搅和几下防粘底，中火(电磁炉1200W)开盖煮至汤圆浮起1分钟，然后盖上盖子小火(电磁炉1000W)煮3分钟左右至汤圆涨大即可。