粽子大人
豆沙肉松蛋黄酥【馅料调配版】
8.3
综合评分
111
人做过这道菜
去年暑假做过一次肉松蛋黄酥后就一直念念不忘，当时陷料参考的方子是唐小唐妈妈的黄金肉松酥。在这个基础上裹了一层豆沙，解决了陷太干的问题。做出来后真的太惊艳了，出炉就吃了两个。以至于上班后一直惦记着，这次回家终于又撸了一次，还是那么棒。当时发出来很多厨又友在问配比，所以就写了这个方子。只写陷的做法，皮大家可以参考其他方子，PS：如果买不到肉松可以取肉松饼的馅料部分。
方子是十六个的量，我做了三十二个。
做过几次后觉得烤过得蛋黄比蒸的更香，而且油泡过做出来的成品会更好吃，比较油润不发干，故更新方子，2016.09.09。
今年又做了一次，调整了配方。馅料比例增加更满足！2017.9.25
方子是十六个的量，我做了三十二个。
做过几次后觉得烤过得蛋黄比蒸的更香，而且油泡过做出来的成品会更好吃，比较油润不发干，故更新方子，2016.09.09。
今年又做了一次，调整了配方。馅料比例增加更满足！2017.9.25
用料
豆沙肉松蛋黄酥【馅料调配版】的做法
小贴士
是因为我不太吃得下一整个咸蛋黄，才用了肉松掺进去。蛋黄不够用又不想包半个蛋黄的朋友也可以试试这个方子，10个咸蛋黄可以做16个，超级满足的陷，味道绝对不会差。
