6寸抹茶戚风
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人做过这道菜
晓晓潘
用料
6寸抹茶戚风的做法
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低粉、玉米淀粉、抹茶粉、盐，分别称好放在同一个碗里备用
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鸡蛋分离出蛋白和蛋黄放在两个无水无油的盆里
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蛋黄加入10g糖打散。将粉类过筛加入蛋黄中。轻轻搅拌均匀无干粉就好，不要过度搅拌！
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蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发蛋白。蛋白打到拉出直角
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此时180℃十分钟预热烤箱。预热的时间将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。要从旁边从下往上翻拌，不要过度翻拌，以免消泡
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拌好后倒入模具，在台上大力振几下，振出气泡
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预热停止，放入烤箱，120℃五十分钟
小贴士
烤箱温度各位亲看自己烤箱啦，我试过几次觉得120℃正好合适，不容易开裂~还有我的抹茶粉感觉放少啦，颜色很淡，亲们自己试验咯，放多颜色就深，这个看你们自己啦，没有固定的~
