可乐鸡翅-零失败新手硬菜（超详细步骤图）

Name: 可乐鸡翅-零失败新手硬菜（超详细步骤图）
Ingredients: 830g鸡翅; 1听可乐; 4瓣大蒜; 适量生抽; 适量老抽; 适量盐; 适量糖

7.9 综合评分

32 人做过这道菜

马小芸

可乐鸡翅，是一道快手的家常宴客菜，也是一道零失败新手菜。可乐在烹调过程中使鸡翅的肉质更加软嫩，也为这道菜增加了甜甜的可乐的味道。新手做菜，原材料一定要多一些，因为做菜时一边做一边尝，出锅的时候，你就吃个半饱，如果卡着量做菜，出锅的时候就剩下半盘子菜了。哈哈哈哈。好吃零失败的可乐鸡翅，厨房新手们快来试试吧！

用料

鸡翅	830g
可乐	1听
大蒜	4瓣
生抽	适量
老抽	适量
盐	适量
糖	适量

可乐鸡翅-零失败新手硬菜（超详细步骤图）的做法

准备材料：鸡翅，可乐一听，大蒜4瓣儿，还有各种调料。
先处理鸡翅。把鸡翅展平，铺在案板上。
把鸡翅切成三段：翅根，翅中，翅尖儿。这个很简单，就是拿菜刀慢慢切到关节处，然后接触到骨头的时候，用力砍一下。如果嫌处理麻烦，直接买鸡翅中也可以。
如果你觉得鸡翅尖不好，可以选择切下来丢掉。如果要留着，建议把最后的尖尖给切掉，因为有的翅尖的尖端有点黑黑的。处理过的鸡翅尖，入菜或以后留着做汤都可以。我觉得入菜可以增加最后汤汁里的胶原蛋白，就一锅炖了。
大批鸡翅分割完成。
下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面，分别划两刀三道，方便入味。
划完花刀的鸡翅。到这里处理鸡翅的工作就完成啦！
将鸡翅放入碗中，加入适量盐，生抽，少量糖抓匀腌制。
腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。
大蒜切片备用。
锅加热，倒入油，然后把蒜片放入锅中。
将蒜片炒香，同时让油均匀的铺在锅底。
把鸡翅一个一个摆进锅里。突然发现好像做多了。。
翻翻面，把所有鸡翅都煎到两面变色。
加入一小勺老抽，迅速翻炒均匀，上色。
等鸡翅都上了色，把一罐可乐倒进锅里。
开大火将可乐烧开。
把鸡翅转入一个有盖子的炖锅中。
加盖小火开炖。
炖5-7分钟之后，加入一小勺糖，两勺生抽。
加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅，如果能轻松扎透，就说明炖好了。出锅前尝下咸淡，如果不咸，再加点盐。
出锅的时候，先把鸡翅盛入盘中，然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下，再浇在鸡翅上。
上桌开动吧！

小贴士

1、最后要把汤汁晾一下再浇在鸡翅上，是因为晾一会儿之后，汤汁中的胶质慢慢凝固了一些，让汤汁变得更加浓稠，更容易挂在鸡翅上。这样吃的时候可以感觉到有浓稠的汤汁包裹在鸡翅上，鸡翅更入味，口感也更好。
2、如果嫌麻烦，中间也不用换锅，但最好能有个锅盖，浇上可乐以后直接加盖炖。我换了锅，是因为大铁锅没锅盖，而且还要炒别的菜。所以总而言之这道菜就是怎么做都好吃。新手做菜的秘诀就是，一边做一边尝。大家试试吧！