陈阿姨是朵向向向向向阳花_
开心果戚风
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人做过这道菜
半年前因为插图很好看买了一本《微笑的戚风蛋糕——首尔清新装饰风》，一直用书里的方子做戚风，成功率很高，而且奶油裱花都很小清新，把方子贴出来跟大家分享～
用料
| ＃戚风面糊 | |
| 黑砂糖（我用的红糖） | 40g |
| 水 | 50ml |
| 色拉油（我用的玉米油） | 50ml |
| 低筋面粉 | 90g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 开心果 | 30g |
| 蛋白 | 4个 |
| 砂糖 | 50g |
| ＃黑砂糖香缇丽鲜奶油 | |
| 鲜奶油 | 300ml |
| 黑砂糖 | 40g |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
开心果戚风的做法
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材料称量，面粉过筛两次
（红糖结块比较严重，我把红糖用水溶化开防止结块）
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分蛋
（打发蛋黄的过程中可以把蛋清放到冷藏室，据说蛋清温度低好打发）
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将蛋黄用电动打蛋器搅拌片刻后，将黑砂糖分两次加入，高速搅拌至蛋黄颜色变浅
（我只是把蛋黄高速打发了30秒）
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将油和水分三至四次交替加入，充分搅拌
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将低筋面粉用面粉筛筛入，搅拌至看不到干粉，然后加入切碎的开心果，搅拌均匀
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打发蛋白至尖角
（打发蛋白前预热烤箱至170度）
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将蛋白霜分两次加入到步骤4的面糊中，翻拌至面糊有光泽
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将面糊倒入模子里，用筷子深入面糊中画五次圆圈，消除大气泡。
烤箱170度，烘烤37-40分钟。烤好后立即将模子倒扣在冷却架上冷却。完全冷却后脱模。
（成品图还没来得及拍蛋糕就下肚了T_T)
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香绨丽奶油：将黑砂糖分两次加入鲜奶油进行搅打，打至发泡状态后加入朗姆酒搅拌。
