值得一试，加了cheese的改良版red velvet cup cake！

传统的红丝绒蛋糕方子，看配方材料就会觉得膏体厚重，我想这是因为老外嗜甜喜厚重的缘故。烘焙中我还是最喜欢用小日本的方子，口感细腻清甜，在欧美西点界各种大佬一统天下仍能层出日本大师，我想主要是日本人把配方修改成了东方人喜欢的轻盈感和空气感。
做过两次red velvet cake，传统经典的和分蛋戚风做法。自己和朋友的品尝之后，一致认为分蛋的更好吃
烘焙玩了这么久，现在更喜欢随意，各种材料有时候会估摸的给，不推荐啊😛😓，我是偷懒。很多时候我也会改变方子里面的材料，当然有时候成功，有时候失败。这次的red velvet cupcake， 我觉得是一个成功的case。因为家里的cheese用不完，我在蛋糕胚里加了cheese，做法还是用分蛋打发蛋白的方法做的cup cake。

奶油霜我也做了改动，传统的就是打发cheese和butter，我觉得都是黄油太腻了，所以稍微只加了一点点butter，其他就用稀奶油和cheese，觉得这样的口感更细腻！回味是非常非常之清淡的咸，轻盈的酸。