抹茶大理石磅蛋糕

Name: 抹茶磅蛋糕
Ingredients: 100克黄油; 90克低粉; 10克抹茶粉; 100克蛋液; 75克糖粉; 3克泡打粉; 糖水：; 50克水; 10克糖

7.3 综合评分

558 人做过这道菜

喜欢抹茶味的人一定会喜欢这款磅蛋糕，颜值高味道好。
磅蛋糕材料简易，油糖粉蛋等比例加入，即1：1：1：1，我怕甜所以减了糖。

做磅蛋糕的时候一定不能偷懒一次性加入太多蛋液，不然一定会水油分离。
成功的磅蛋糕应该是奶香浓郁，口感细腻润泽的。
配上一杯红茶一起吃很棒哦~

用料

黄油100克切成小粒充分软化。
加入糖粉，用电动打蛋器打发黄油颜色变浅。
100克蛋液分5次加入黄油内，每次倒20克蛋液，打发黄油1分钟后再加入下一次，这样是为了防止水油分离，大家一定不可以偷懒哦，一共打发5分钟，手酸也要坚持！否则烤出来的蛋糕口感会不好。
将打好的黄油一分为二，其中一份筛入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌面糊至细腻有光泽，一定要搅拌均匀哦！
在另一半黄油糊里筛入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均匀。
将两种面糊倒在一个容器内，用刮刀稍微搅拌几下就好，不要次数多，否则花纹就不明显啦。把制作好的面糊倒入模具，烤箱预热后170度55分钟。

50克水+10糖加热至沸腾即可，趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！