全麦面包（柏翠面包机版）

Name: 全麦面包（柏翠面包机版）
Ingredients: 1只鸡蛋; 180g全脂牛奶（德运）; 38g红糖（舒克曼）; 3g盐; 15g奶粉（纽仕兰牧场）; 150g全麦面包粉（风筝或新良）; 130g高筋面包粉（新良）; 4g耐高糖高活性酵母（安琪）; 25g无盐黄油（威士宝）; 根据喜好酌情添加果料（葡萄干、核桃、蔓越莓干……）

7.7 综合评分

54 人做过这道菜

棉花糖

很久前就一直想买个面包机，研究了下，最终根据实际情况买了柏翠的PE8990SUG，拿到手就迫不及待的按照说明书上做了个🍞，但是惨目忍睹，口感介乎于馒头和面包之间。😫 后来，参考了“白色棉铃”的奶油土司配方，做出来的口感真心不错，受到一致好评。👍🏻
因为想要吃全麦的，在此基础上改动了一些，做出来的也很不错的。尝过的朋友、同事都跟我要配方，索性写出来方便发。🙂

用料

鸡蛋	1只
全脂牛奶（德运）	180g
红糖（舒克曼）	38g
盐	3g
奶粉（纽仕兰牧场）	15g
全麦面包粉（风筝或新良）	150g
高筋面包粉（新良）	130g
耐高糖高活性酵母（安琪）	4g
无盐黄油（威士宝）	25g
果料（葡萄干、核桃、蔓越莓干……）	根据喜好酌情添加

全麦面包（柏翠面包机版）的做法

材料全家福（最后补拍的，忘了把鸡蛋放进去）
面包桶内放入牛奶（一般我会在用之前放进微波炉加热40秒，利于发酵。）、鸡蛋、红糖、盐。
盐和糖对角放。
在桶内放入奶粉
把全麦面包粉（我喜欢把全麦面包粉过筛，去掉麦皮，口感会好些）、高筋面包粉放入桶内，在面粉顶端挖个洞放入酵母，然后埋上。
把材料在桶内搅拌成絮状（个人习惯，你也可以不搅拌）
桶放入面包机内，先不用盖上盖子，选择程序11和面，时间调到为15分钟。（如果是不同机器，请自行找到和面选项并调整时间）
15分钟后，加入黄油（我一般会把黄油加热融化再放入），盖上盖子。
可以按照个人喜好添加果料，葡萄干、核桃、蔓越莓干之类的，具体放多少按照喜好随意吧，反正果料盒一共就那么大，也多放不到哪儿去。
不放果料也可以，完全凭你心意。
选择程序4和风/英式模式，重量选择700g，中烧色（我感觉颜色稍微深一些才是全麦的feel😌）。按开始键，时间为2小时50分钟，然后你就可以随意干什么都可以了，不用守在机器旁边。
中途千万不要掀开盖子去看哦！如果想看状态的话，隔着盖子看看就好啦。对这一点，有照明灯就是好啊！😄
当面包机滴滴滴的响声，面包就可以出炉啦！（如果喜欢不那么厚的烤皮，可以提前十分钟结束程序。）有木有很激动？面包香还是很诱人哒！马上戴上隔热手套倒出面包，晾凉后就可以切片食用啦！