【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵
1
人做过这道菜
nerd_kitchen
岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-包汤圆和滚元宵#
正月十五闹元宵，听说包的是汤圆，滚得是元宵。
一人在外多年，过节就总想做点儿家里味道
临时决定，第一次来挑战，按照以前看妈妈做的记忆，两种方法试试看。
勉强成功，献丑了。
果然还是妈妈做的最好吃，外面买的最方便。
莫说吃货不想家，小烹小煮也想复制妈妈的好味道。
视频请戳：http://www.bilibili.com/video/av3909944/
#小烹小煮大智慧-包汤圆和滚元宵#
正月十五闹元宵，听说包的是汤圆，滚得是元宵。
一人在外多年，过节就总想做点儿家里味道
临时决定，第一次来挑战，按照以前看妈妈做的记忆，两种方法试试看。
勉强成功，献丑了。
果然还是妈妈做的最好吃，外面买的最方便。
莫说吃货不想家，小烹小煮也想复制妈妈的好味道。
视频请戳：http://www.bilibili.com/video/av3909944/
用料
| 糯米粉 | 一包400g |
| 黑芝麻粉 | 300g左右（黑芝麻馅儿用） |
| 核桃 | 100g左右（黑芝麻馅儿用） |
| 黄油 | 50g左右（黑芝麻馅儿用） |
| 白砂糖 | 适量（黑芝麻馅儿用） |
| 红豆沙 | 红豆沙馅儿用 |
| 葡萄干 | 红豆沙馅儿用 |
【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵的做法
-
材料如图：因为是两种做法，准备两种馅儿。因为时间有限，所以实际是用了两天，先做了馅儿，第二天包的。因为手上总蘸粉，没拍到更多照片，提前抱歉。
-
黑芝麻馅儿：把核桃放入保鲜袋拍碎，放入盆中，加入黑芝麻，白糖。锅内小火融化黄油，分次加入，直到馅料成形。馅料装进保鲜盒摆好，放入冰箱里冷藏即可
-
红豆沙馅儿：红豆沙里加入切碎的葡萄干拌匀。手上沾一点香油，方便豆沙馅成形。馅料装进保鲜盒摆好，放入冰箱里冷藏即可
-
滚元宵：用大一点的盘子，或者烤盘撒适量糯米粉。可以一次撒完，也可以边滚边撒。把馅料放进去均匀的晃盘子，让馅料均匀蘸粉。
-
滚元宵：沾了粉的馅料，蘸一下水，或者撒一下水。再接着滚。像滚雪球一样，越滚越大即可。只要有耐心可以滚得很好。我只坚持到看不见馅料颜色的时候。
-
包汤圆：糯米粉里分次倒入温水和成面团。这里的面团糯米粉比例高一点比较好，不要太湿。
-
包汤圆：取适合大小的面团，在手内搓成光滑的小面团，放在微微弯曲的手指上，按扁成一个小窝状，放入豆沙馅儿。手指慢慢用力封口，包好汤圆，记得蘸一下糯米粉。
-
烧开水后，放入汤圆和元宵。浮起来就可以开吃了！
-
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！
-
注意烫嘴，也不可以一次吃太多了，不好消化。祝大家元宵节快乐！视频请戳：http://www.bilibili.com/video/av3909944/
小贴士
1.制作黑芝麻馅儿的时候，黄油要分次加入，不停的尝试，直到馅料能成形的时候，不要一次加入太多，反倒太稀。如果太干不好成形，可以放一点儿面粉或者核桃粉。
2.制作豆沙馅儿的时候，手上抹上香油，豆沙馅儿不易沾手，可以快速成形。
3.馅料在保鲜盒里摆好，盖好盖子在冰箱里冷藏一晚最好，让表面变硬，更好蘸粉和包覆。
4.滚元宵真的很费时间，也浪费糯米粉，不要轻易尝试哟。
5.包汤圆的糯米粉团不要太湿，硬一点反倒好，包好汤圆以后也要蘸一下粉，滚一滚更圆乎乎的~
6.滚元宵制作时间长，皮薄馅儿大，但是制作的时候消耗了很多耐心，而且外形也不好控制。
7.包汤圆，方便省事，外皮Q弹，颜值高，平常也可以做来吃。
8.一次可以多包一点，冷冻起来，可以随时拿出一两颗来吃。
9.这次制作的主要目的是为了get技能，果然还是要买来吃最方便，妈妈做的最好吃！
2.制作豆沙馅儿的时候，手上抹上香油，豆沙馅儿不易沾手，可以快速成形。
3.馅料在保鲜盒里摆好，盖好盖子在冰箱里冷藏一晚最好，让表面变硬，更好蘸粉和包覆。
4.滚元宵真的很费时间，也浪费糯米粉，不要轻易尝试哟。
5.包汤圆的糯米粉团不要太湿，硬一点反倒好，包好汤圆以后也要蘸一下粉，滚一滚更圆乎乎的~
6.滚元宵制作时间长，皮薄馅儿大，但是制作的时候消耗了很多耐心，而且外形也不好控制。
7.包汤圆，方便省事，外皮Q弹，颜值高，平常也可以做来吃。
8.一次可以多包一点，冷冻起来，可以随时拿出一两颗来吃。
9.这次制作的主要目的是为了get技能，果然还是要买来吃最方便，妈妈做的最好吃！
