潮汕版腊味煲仔饭

香米洗净浸泡1小时

配料准备：荔浦芋头和红薯去皮切丁；卷心菜洗净切丝；腊肉提前用水煮软（温水下锅，水开后再煮5分钟）然后切片；腊肠切片。

取一砂锅，在锅底及内壁抹一层油

将泡好的米放入砂锅，放入一些红薯丁和芋头丁，倒水，水与米的比例为1:1.5。

盖上锅盖，大火煮开后转小火将米饭焖至8分熟。（在煮饭的过程中，要多转动砂锅，避免受热不均砂锅爆裂）

锅中水分快干时，将腊肉和腊肠均匀铺在米饭表面上，沿着锅边浇上一勺油（有助于承产生锅巴），盖上锅盖继续小火煮5分钟后关火，合着盖子继续焖10-15分钟。

烫青菜：另起一锅将水烧开，滴几滴油，放点盐，将卷心菜丝放入烫熟，捞出沥干水分。

调卤汁：1小勺凉白开、1小勺蚝油、2小勺酱油、半勺白糖、半勺香油，将以上调料搅拌均匀。

焖好的米饭揭开盖，均匀浇上调味汁，将卷心菜丝放在中间。

上桌，搅拌，开吃~