玩转汤圆（含山楂馅、黑芝麻馅做法）

由于馅都需要冷藏或冷冻，所以先做馅再做皮，山楂馅我用的稻香村的山楂糕

山楂糕切小块加砂糖压碎，我用的给孩子做辅食用的压泥器，如果没有就用小勺也是可以的，糖最好不要减，稻香村的山楂糕偏酸一点

把拌好的山楂泥分成15g左右的小份，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻一小时

黑芝麻馅做法：黄油加热融化，不要太热，加入熟黑芝麻粉和砂糖

拌匀后放入冰箱冷藏半小时

冷藏好后，取出，分成15g小份，揉成小球，放回冰箱冷藏备用

开始做皮，糯米粉加温度在40度左右的温水，揉成一个湿润的面团

取面团的五分之一，下锅煮熟

将煮熟的面团加入到主面团中，揉匀，如果有点粘手，可以放在油布中揉，特别方便，这缘于我做牛轧糖的经验，揉匀后的面团盖块湿布保湿

取出一点面团，加一点红曲粉揉匀

用揉了红曲粉的面团搓成小球和长条，做小猪的鼻子和耳朵

如果要做雨花石汤圆，就把红白面团都搓成细条拼在一起，再切成小份揉圆即可

取面团20g，揉圆按扁，中间包上陷，一手托底，一手转着包，最后收口揉圆，在生粉上滚一下

红面团沾水，按在汤圆上，用筷子头戳出小猪的鼻子，沾水沾上小猪的耳朵，再按2粒芝麻当眼睛，小猪汤圆就做好了

滚水下锅，煮至汤圆浮起后再煮2分钟，捞出即可

暂时不吃的，冰箱冷冻