所有材料除金丝芥菜外切丝
大火,加热油锅后加一锅铲油,放入笋丝煸炒, 稍微煸炒后加一碗水煮
收水后加入香菇,黄花菜翻炒,如果感觉水少,可以再加水,以免笋丝变色。
最后加黑木耳翻炒,以免爆裂。
加入酱油,一小勺糖,盐和味精翻炒,味道可以稍微咸一些,因为后续还要加入金丝芥菜。
盛出,洗锅
将金丝芥菜晾干后切小指长的段
放两勺油后稍微翻炒下
倒入两锅铲醋, 翻炒,这个时候会看到金丝芥菜出水。
感觉出水量非常多的时候,加入12小勺糖翻炒均匀
尝尝味道,如果酸甜合适,味道够浓郁后倒入前面炒的一碗菜
用筷子挑拌均匀后,关火盛出
稍微放凉后倒入密封碗中,汁水基本要浸没菜。密封后放入冰箱冷藏。
一至两天后即可食用,如果开封后发现味道不够浓郁,还可以加糖等调料。