独家炖鱼# 懒人版
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人做过这道菜
米立厨房
简单制作，味道绝美
用料
| 鱼# 三道麟 或鲤鱼 | 一只，切段 |
| 白菜叶 | 几叶，片片儿 |
| 酱油 米醋 白酒 | |
| 葱花 姜片 花椒大料 盐 |
独家炖鱼# 懒人版的做法
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鱼清洗干净。一般我会让卖鱼的帮忙处理好，回来自己用清水再次冲洗干净。
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鱼切成三段儿，锅里放油，可多放一些，油开之后，先放入一块鱼，上下前后煎均匀，捞出，再依次将第二三块煎好，捞出，关火。 ps: 煎鱼时油会溅出几滴，自己当心。
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关火后，放入切好的葱姜，花椒大料，再锅底扑上一层白菜片儿，再将鱼摆入锅内。
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开火，锅热后，听到劈劈啪啪的声音，沿锅边一圈淋入适量酱油，米醋，白酒。再加入凉水适量，大火开锅，小火炖一下，约10分钟。将鱼翻另一面，加盐，再小火炖约15分钟，即可出锅。
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摆盘。汤的量自己根据放水量和炖的时间调节 ^_^
小贴士
提前过油煎一下和放入白酒步骤，都是为了更好的去腥。
