西芹百合炒虾仁
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高哥私房菜
用料
西芹百合炒虾仁的做法
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大虾，剥去外壳，从虾背开刀，取出虾线。剥虾的同事烧点热水，水开后，先将百合焯10-20秒捞出，再将大虾放入锅中焯30秒捞出备用，西芹切片，青红甜椒切丝。
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锅中放油，将葱末放入炒出香味后捞出不要，倒入西芹，将西芹炒制7成熟
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放入焯水的大虾和青红甜椒迅速翻炒，加入适量盐和蚝油，带西芹炒熟后，倒入百合，用淀粉收汁出锅即可
小贴士
1.此菜吃的是百合的清甜还有大虾的鲜，所以不要放味精和鸡精，只需放少许盐和蚝油即可。
2.淀粉收汁不要太浓，以免影响口感。
2.淀粉收汁不要太浓，以免影响口感。
