泡菜苕粉肉丝

泡包菜切细丝备用，蒜切蒜片，干红椒切段，红薯粉提前温水泡软待用。

肉切细丝，加盐、淀粉、生抽拌匀码味。

炒锅放1匙油，略烧热后，下肉丝翻炒，炒到肉丝变白后立刻起锅。

洗净锅，再烧干后，加入剩余油、略热后，下蒜片和干红椒煸香，下泡包菜丝翻炒。

加入红薯粉，炒匀，加盐、泡菜水、老抽调味，加入半碗水，让红薯粉能充分煮软进味。

煮到红薯粉能轻易用筷子夹断后，将炒好的肉丝倒入，拌炒均匀，看汤汁略浓后，加入胡椒粉炒匀，即可出锅。

撒上切碎的小葱花味道更香。