香芋汤圆

先把香芋蒸熟，然后用料理机搅成泥

锅里放猪油，把搅好的香芋泥和白糖放进锅里炒，关小火，要不停的炒，直到炒不动了，就可以

刚炒好的香芋很软，透凉，放进冰箱冷藏两三个小时，取出，揉成球状

糯米粉加温水，在揉面团时，糯米粉会有小小颗粒，别着急，水一点点加，揉成一个光滑的面团

取四分之一的面团

用开水煮熟

加入糯米粉和猪油中揉均匀，注意别烫手

这时面团会有一定的延展性

糯米团18克，香芋陷，将小块的糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，香芋陷放入，用手指将窝口逐渐捏拢，再放入掌心中轻轻揉圆，滚一层糯米粉

全部完成

烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用