油炸虾球
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人做过这道菜
蛋和樱桃
简单易做，后期无需调味
用料
油炸虾球的做法
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虾去头、剥壳、去虾肠。开背待用。
鲜虾不好剥。冷藏或冰冻后解冻的虾最好剥。
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预备各种配料。待用。
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今天用的山茶油，深山里纯天然农家压榨的。中火偏小，三成热，加所有配料，包括盐等。慢慢熬煮下，记得搅拌，慢慢调整到中火。待看见油无泡沫，蒜片变硬的感觉但没有变焦，就可以开始炸虾。这一步的目的是把各种味道融入油内，这样虾球会在炸的过程中入味。
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虾球入锅炸20-30秒左右，就可以出锅。装盘，上桌。
