【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派

首先制作派皮面团：
在一个大碗中加入低筋面粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后加入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌混合均匀成粗玉米粉的质地

将面粉堆成小山状，在面粉的中央挖一个小坑，加入水，轻柔和成面团，表面盖保鲜膜静置松弛至少15分钟

静置面团的时候可以制作表面的杏仁酥粒：
面粉与杏仁粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后，倒入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌均成松散的粗粒状，杏仁酥粒就做好了，放入冰箱冷藏备用

接下来制作草莓馅：
草莓洗净去蒂，切成0.5厘米见方的小丁

黄油加热融化，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，依次加入面粉和鸡蛋搅拌均匀

倒入草莓丁搅拌均匀，草莓馅完成，备用

将松弛好的派皮面团用擀面杖擀开成厚度约0.3厘米的圆形薄片，铺在派盘上

用手轻压派皮，使派皮紧密贴合模具

用擀面杖轻轻压过派盘边缘去除多余派皮

轻轻按压贴附于派盘四周的面皮使派皮高于派盘模具上沿约0.5厘米

用叉子在派底均匀插出气孔，倒入草莓馅约九分满

在草莓馅表面撒上厚厚一层杏仁酥粒，派皮边缘刷上一层蛋液（分量外），送进预热至180°C的烤箱中下层烘烤约35-40分钟至香气持续飘出，派顶酥粒及派皮呈金黄色即可出炉

出炉后的派放至微温即可脱模

可以用糖粉加入少许朗姆酒调成糖霜淋在派的表面，再按照自己喜好摆上切半的新鲜草莓撒上少许杏仁片进行装饰