奶酪面包

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浓浓的奶味面包,松软可口,好吃不腻!采用松下PT-1000面包机进行和面并发酵,并用ACA北美-GT-400烤箱烤制而成。

用料  

1、面包面团配料:
高筋面粉 210克
低筋面粉 50克
白砂糖 35克
牛奶 155克
鸡蛋 30克
食盐 2克
无盐黄油 35克
高活性耐高糖干酵母 3.5克
2、乳酪馅配料:
奶油奶酪 180克
糖粉 20克
牛奶 20克
3、奶粉配料:
奶粉 30克
糖粉 5克

奶酪面包的做法  

  1. 面包面团制作步骤:
    分别将高筋面粉,低筋面粉,白砂糖,牛奶,鸡蛋,食盐,高活性耐高糖干酵母,无盐黄油准确称量。

    奶酪面包的做法 步骤1
  2. 分别将牛奶,鸡蛋,食盐,白砂糖,高筋面粉,低筋面粉,无盐黄油搅拌桶。

    奶酪面包的做法 步骤2
  3. 高活性耐高糖干酵母放入酵母容器中。

    奶酪面包的做法 步骤3
  4. 选择菜单“18”饺子皮面团菜单,点击“开始”启动面包机。

    奶酪面包的做法 步骤4
  5. 面包机15分钟结束工作。

    奶酪面包的做法 步骤5
  6. 再选择菜单“14”面包面团菜单,工作时间1小时。

    奶酪面包的做法 步骤6
  7. 面包机结束工作以后取出面团。

    奶酪面包的做法 步骤7
  8. 将黄油均匀涂抹在8寸活动蛋糕模上。并将取出的面团整形以后放入模具中。

    奶酪面包的做法 步骤8
  9. 选择烤箱“发酵”功能,将面团放入烤箱发酵2.5倍大小。

    奶酪面包的做法 步骤9
  10. 发酵结束以后取出面团,烤箱选择上下火加热,上火温度190度,下火温度165度,烘烤约20-25分钟取出面包凉透。

    奶酪面包的做法 步骤10
  11. 面包完全凉透以后脱模,

    奶酪面包的做法 步骤11
  12. 把面包切成4分,

    奶酪面包的做法 步骤12
  13. 每份中间划几刀小口

    奶酪面包的做法 步骤13
  14. 抹上奶酪,最后沾上奶粉。

    奶酪面包的做法 步骤14
  15. 成品出炉。

    奶酪面包的做法 步骤15
  16. 乳酪馅制作步骤:
    将奶油奶酪,糖粉,牛奶准确称量。

    奶酪面包的做法 步骤16
  17. 奶酪软化,加入糖粉使用电动搅拌器打光滑。

    奶酪面包的做法 步骤17
  18. 奶酪打光滑以后分次加入牛奶继续搅拌光滑,放入冰箱冷藏备用。

    奶酪面包的做法 步骤18
  19. 奶粉配料制作步骤:
    将奶粉,糖粉准确称量。

    奶酪面包的做法 步骤19
  20. 奶粉和糖粉一起过筛备用。

    奶酪面包的做法 步骤20

小贴士

步骤有点繁琐,请大家耐心仔细看
 

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该菜谱发布于 2016-02-23 11:00:57
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