将除了黄油外的所有材料混合揉成面团,加入黄油1继续揉面成光滑的面团。揉面前,旁边放一个碗,装小把干面粉,备用。
面团放盆里,上面盖一层保鲜膜以免面团变干燥。
放烤箱进行发酵,旁边可以放杯温水,顺便软化黄油2。这个步骤一般40至50分钟。
面团发酵至两倍大,有小气孔,沾了干面粉的手指戳一个洞不回缩。
分成两个等量面团。
用擀面杖分别擀成方形,并且涂抹少量黄油2.。
切成条,大概两个手指并在一起的宽度。
4条一组摞起来。
切块,大概三个手指并在一起的长度。
盘底和四周涂抹剩下的黄油。较短的面块围外面一圈,较长或较大的面块放盘子中央。
放入烤箱进行二次发酵后取出。烤箱预热170度,上下管22分钟。上色满意时加盖锡纸(我的烤箱一般到17分钟时上色好了)。