玉米莲藕大骨汤
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人做过这道菜
-刘三岁-
这是一款非常清爽的汤 我非常爱吃骨髓 所以选择了筒子骨 大家也可以替换成排骨 制作方法非常快手简单 我用的是高压锅 汤底会比较清澈 砂锅熬煮的汤会比较醇厚 但是嘌呤高哦 家里有痛风的病人 是要注意的 而且动辄小火咕嘟熬上一两个小时 上班族实在降不住啊 如果坚持要熬浓汤 又没时间 也有办法 看最下面的小贴士
用料
玉米莲藕大骨汤的做法
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烧开一锅热水 把骨头放进去 煮到表面看不到血水 焯出浮沫即可 捞出来放入高压锅里备用
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把玉米和莲藕剁成小块 放入高压锅中
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加入清水 没过食材的三分之二即可
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加入少许盐 几滴白醋
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调到相应档位即可 我选择的是汤粥选项 如果是排骨 请选择排骨 时间短一些 不然骨肉容易分离 煮太烂
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压力锅气阀降落下来了 才可以开锅啊 注意别烫伤 看吧 汤的量和你加入清水的量是差不多的
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盛出来就可以吃了
小贴士
这里我没用到任何佐料 玉米和莲藕很清甜 焯水的过程已经去掉了骨头的杂质和腥气 焯水用的水不要
水量加入没过食材的三分之二 在高压的过程中 水分是不会挥发的 所以不要加太多水
加入少许醋 有利于骨头里的钙更好的溶解在汤里
这是两人份的量 可以按需自行增减 玉米莲藕也可以用别的食材替代 比如山药 随自己喜欢
高压锅版本的都是清汤 追求浓汤又没有时间的朋友 在加入清水时 增加水量 加至没过食材 不是三分之二哦 然后缩短压力锅烹饪时间 出锅后 倒入炒锅中 盖上盖子 中小火再加煮十分钟左右 汤就会变得浓厚了
水量加入没过食材的三分之二 在高压的过程中 水分是不会挥发的 所以不要加太多水
加入少许醋 有利于骨头里的钙更好的溶解在汤里
这是两人份的量 可以按需自行增减 玉米莲藕也可以用别的食材替代 比如山药 随自己喜欢
高压锅版本的都是清汤 追求浓汤又没有时间的朋友 在加入清水时 增加水量 加至没过食材 不是三分之二哦 然后缩短压力锅烹饪时间 出锅后 倒入炒锅中 盖上盖子 中小火再加煮十分钟左右 汤就会变得浓厚了
