爱折腾的Zoe
焦糖杏仁饼（青木定治）
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人做过这道菜
日本大师青木的方子，焦糖杏仁饼：最近很喜欢焦糖味的点心，当白白的砂糖随着温度的上升而色泽渐深，然而色泽从白色变成深咖啡色，口感从甘甜变成渐渐微苦，简单的食材造就不简单的味道，伴随着烤熟的杏仁片一起入口，唇齿留香。
用料
焦糖杏仁饼（青木定治）的做法
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黄油软化后加入糖粉拌匀，不要打法！后加入全蛋搅拌，加入低粉揉匀后按压成25*25大小进冰箱冷藏到4度
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冰箱里取出面团用擀面杖敲打延展成1厘米宽的面团
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用擀面杖擀平后放入磨具内155度40分钟
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蛋奶液的制作：除杏仁片和开心果碎外，其他原料入锅加热至融化后关火再加入杏仁和开心果，等面团考完后平均的铺在面团上继续170度烤30分钟，出炉冷却后切小块
