面包树爱家
口味唆螺
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人做过这道菜
老爸做的唆螺一直是我的最爱，以前常吃，工作后因为太忙，回家的次数少了，常常想自己琢磨着做做，却感觉少了点什么，这次回家央老爸再做一次，把它写成菜谱供以后翻阅😜
用料
| 螺蛳 | 1500 |
| 小红尖椒 | 一把（约20个） |
| 大蒜籽 | 十三、四瓣 |
| 去皮生姜 | 2块（约30g） |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 5茶匙 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 可放可不放 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
口味唆螺的做法
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将螺蛳洗净放入清水中养着，可滴入一两滴香油，使其吐尽泥沙，每天换水一次，养上两到三天，夏天天热，时间可缩短。将养干净的螺蛳再清洗几遍后，切除螺蛳尾部，再洗一遍，备用。
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处理好的生螺蛳。
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将生姜大蒜红椒切碎，八角桂皮备用。
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热锅
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入油烧至五成热（将手至于锅上30cm处感觉到微烫即可）
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加盐
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下螺蛳，翻炒几下，使每个螺蛳都上油。
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加水至没过螺蛳。
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入八角，桂皮，大蒜碎。
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加入辣椒
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加入生姜末，用锅铲铲匀。
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盖上锅盖，大火急煮至汤开（冒泡即可）
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煮开20分钟左右加入生抽，蚝油，少量鸡精（可不加）。
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加入少量白糖提鲜调味。
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大火急煮，至汤五分干。
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继续煮。
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装盘出锅。
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开吃吧。
小贴士
螺蛳要选个头适中，壳色稍青黄的，这类螺蛳为塘内泥螺，壳薄肉多，味鲜甜。螺蛳壳呈灰白色，壳厚硬的，口感不佳。
