黑芝麻花生元宵

锅稍微热一下，无油无水情况下把花生放到锅里小火炒，不停翻动，大概要炒20分钟左右。自己看自己炒的情况可以试吃下，吃到会脆就熟了。记住别停手，不然容易焦了，炒好后放着凉2分钟放保险袋中把红皮衣搓掉。然后吹掉碎碎的红皮衣。

把去皮的花生擀碎，有点小颗粒吃起来口感更不错。

黄油放微波炉转20秒，或放蒸锅蒸几分钟化开就可以备用

磨好的熟黑芝麻粉、花生碎、糖粉、黄油按照比例调入搅拌均匀，一下就可以闻到香气了。

黑芝麻和花生馅看自己喜好可适当调整比例，都很香。如果想要加点核桃也可以。

把馅分小个搓圆，如果你的馅不够粘那可以再调点黄油。图片的馅包起来还是比市场上买的大一半，大家可酌量分大小，一个馅差不多4-5g就跟普通的大小比较接近。做好放速冻冻一会。待面团揉好就可以拿出来包了。

糯米粉一定要用烧开的开水来调，根据比例，可以不要一次性把水都倒进去，先放2/3的水用筷子搅一搅，然后用手抓一抓，抓到有些粘起来再把剩下的水倒进去。最后不停揉一直到糯米团不粘手表面光滑就可以了。

把大面团分四五个面团，一个个备用。目的是不要让面团水份蒸发得太快，面团水份如果蒸发了可沾点开水揉一揉再用，不然包到后面的面团会太干不好包还容易开裂。

摊成皮时尽量不要太薄有点厚度煮开时才不会破，摊面皮时边上可以薄点包起来的地方就不会太厚，造成两面厚度不均匀。

包完再搓圆然后丢进糯米粉里滚一下就可以了。

水烧开丢水里煮，待元宵漂上来再用凉水激灵下再煮会就可以了。大概煮5-8分钟就OK了。

我包的皮稍微薄了点。煮一煮就容易不均匀或破皮。